더 이상 계절적인 맛만이 아닙니다. 어떤 사람들에게 딸기는 이제 일년 내내 필수품이 되었습니다. 정제 설탕 섭취를 경고받은 많은 소비자들은 자연적으로 단 과일과 더 건강한 식습관, 그리고 경우에 따라 식물성 대안을 찾고 있습니다.

추운 기후에서 딸기 재배에 성공하는 것이 Svensson이 새로 출판한 Strawberry Screening Guide의 주제입니다. 이 가이드를 위해 Wageningen University의 Frank Kempkes와 인터뷰했으며 그의 상위 세 가지 추천 사항을 아래에 제공합니다. 하지만 먼저, 스크리닝 가이드를 위한 연구에서 얻은 딸기 시장에 대한 간단한 배경 설명이 있습니다.

많은 시장에서 소비자들은:

- 밀레니엄 이후 딸기를 두 배 더 많이 먹고 있습니다. USDA/Economic Research Service에 따르면 2000년대 첫 20년 동안 미국의 1인당 평균 딸기 섭취량이 6.2lb (2.81kg)로 두 배 증가했습니다.

- 식물 기반 식단과 스무디를 받아들이고 있으며, 이는 The Business Research Company에 따르면 신선 및 냉동 딸기에 대한 수요를 증가시킵니다.

- 미국 원예학회에 따르면 온실 생산이 제공할 수 있는 고품질 및 일관성을 갖춘 더 건강한 제품을 찾고 있습니다.

성장 준비 완료?

네덜란드에서는 딸기가 이제 실내 작물 중 4위입니다. 캐나다에서는 대규모 농가들이 전통적인 채소 작물과 함께 딸기를 추가하고 있습니다. 시장 성장 예측은 미국 관세 정책 변경 이후 더욱 어려워졌습니다.

딸기 성과 개선을 위한 연구원의 1-2-3 전략

Frank Kempkes는 32년 이상의 온실 원예 경험을 가진 Wageningen University의 에너지 및 환경 연구원입니다. Svensson과 성공적인 공동 프로젝트를 바탕으로 Kempkes는 새로운 딸기 작물을 심거나 기존 생산에서 품질과 수확량을 개선하려는 농가를 위한 세 가지 필수 전략을 공유했습니다.

1. 올바른 품종 선택하기
성공은 품종 선택에서 시작됩니다. Kempkes는 습한 온실 환경에서 흔히 발생하는 흰가루병을 방지하기 위해 저항성 품종을 강조합니다.

수확의 일관성을 위해 6월 재배종과 산발적 재배종 사이의 선택이 중요합니다. 6월 재배종은 계절적 주기를 따르며 꽃을 피우기 위해 한랭기를 필요로 하지만, 산발적 재배종은 계속해서 생산하지만 지속적인 화서 개발을 위해 더 많은 유지보수가 필요합니다.

“신뢰할 수 있거나 저항성이 강한 품종을 선택하는 것만으로도 큰 단계가 될 수 있습니다,” Kempkes는 말합니다. 

6월 재배종은 꽃을 피우고 계절적 주기에서 생산하기 위해 한랭기를 필요로 하며, 산발적 재배종은 공급을 더 일정하게 제공할 수 있지만, 더 높은 작물 유지보수 비용이 들 수 있습니다.

“산발적 재배종은 온실에서 더 오래 견딜 수 있어 계속해서 꽃을 피우고 새로운 화서가 주의를 필요로 하기 때문입니다,” Kempkes는 말합니다, “6월 재배종은 꽃을 피우고 수확하기 전 추운 기간이 있으며, 이는 보다 극적으로 변할 수 있습니다.”

2. 야간 열 손실 관리
추운 기후에서는 야간 열 손실이 실내 환경에 어려움을 야기해 이슬 형성과 곰팡이 질병으로 이어