Ya no solo son un favorito de temporada; para algunos, las fresas se han convertido en un alimento básico durante todo el año. Al advertir sobre el azúcar refinado, muchos consumidores están buscando fruta naturalmente dulce, hábitos de alimentación más saludables y, en algunos casos, alternativas basadas en plantas.

Tener éxito en el cultivo de fresas para aquellos en climas fríos es el tema del recién publicado Guía de Pantallas para Fresas de Svensson. Para la guía, entrevistamos a Frank Kempkes de la Universidad de Wageningen, y él da sus tres principales recomendaciones a continuación. Pero primero, un breve contexto sobre el mercado de fresas extraído de nuestra investigación para la guía de pantallas.

En muchos mercados, los consumidores están:

- Consumiendo el doble de bayas desde el milenio. El consumo per cápita promedio de fresas en EE.UU. se duplicó a 6.2 lb (2.81 kg) en las dos primeras décadas de los 2000, según el USDA/Servicio de Investigación Económica.

- Adoptando dietas basadas en plantas y batidos, lo que impulsa la demanda tanto de fresas frescas como congeladas, según The Business Research Company)

- Buscando productos saludables con la mayor calidad y consistencia que la producción en invernadero puede ofrecer, según The American Society for Horticultural Science).

¿Listas para crecer?

En los Países Bajos, las fresas son ahora el cuarto cultivo interior. En Canadá, los megaproductores las están añadiendo junto con los cultivos de vegetales tradicionales. Hacer pronósticos sobre el crecimiento del mercado se ha vuelto más difícil desde que cambió la política arancelaria de EE.UU.

Aranceles clave sobre productos frescos permanecen en gran medida sin cambios al

1-2-3 de un investigador veterano para mejorar los resultados de las fresas

Frank Kempkes es un investigador en energía y clima en la Universidad de Wageningen con más de 32 años de experiencia en invernaderos de horticultura. Basándose en proyectos conjuntos exitosos con Svensson, Kempkes compartió tres estrategias esenciales para productores que plantan un nuevo cultivo de fresas o buscan mejorar la calidad y los rendimientos en la producción existente.

1. Elegir la variedad correcta
El éxito comienza con la selección de la variedad. Kempkes enfatiza variedades resistentes para combatir el oídio, un problema común en ambientes de invernadero húmedos.

Para la consistencia del rendimiento, la elección entre fresas de junio y de siempre es crucial. Las fresas de junio siguen ciclos estacionales y requieren períodos de frío para florecer, mientras que las de siempre producen continuamente pero necesitan más mantenimiento para el desarrollo constante de los racimos.

“Simplemente elegir una variedad confiable o con fuerte resistencia puede ser un gran paso”, dice Kempkes. 

Las fresas de junio requieren períodos de frío para florecer y producen en ciclos estacionales, mientras que las de siempre pueden ofrecer un suministro más constante, pero pueden implicar costos de mantenimiento de cultivo más altos.

“Esto se debe a que las de siempre pueden estar más tiempo en tu invernadero, continuando floreciendo y los nuevos racimos requieren atención”, dice Kempkes, “mientras que las de junio tienen períodos de frío antes de florecer y cosechar de manera más dramática.”

2. Manejar la pérdida de calor nocturna
En climas fríos, la pérdida de calor durante la noche puede causar dificultades con el clima interior que conducen a la formación de rocío y enfermedades fúngicas.

“Con cielos despejados, el intercambio radiativo puede hacer que las temperaturas del cultivo caigan por debajo de la temperatura del aire del invernadero”, dice Kempkes.

Los productores pueden abordar esto utilizando pantallas para retener el calor y reflejar esas pérdidas radiativas de regreso al dosel, particularmente durante